Month: May 2023

Veselý Štědrý večer, Espresso Espresso: Espresso kávovar:

Veselý Štědrý večer, Espresso 🎄☕️ Espresso: groundupchi Espresso kávovar: breville

Read More »

V poslední době je venku taková zima, že se vracím k podzimnímu pečení, abych zůstal v teple! Mám al

V poslední době je venku taková zima, že se vracím k podzimnímu pečení, abych zůstal v teple! Také jsem si znovu prohlížel recepty ze své kuchařky, a protože si nemůžu pomoct… měnil jsem věci a nahrazoval je. Toto je dýňový chléb ze strany 72 (najdete ho také na MeatFreeKeto.com, když vyhledáte „dýňový chléb“), ale místo 2 polévkových lžic mletého lnu jsem použil 1 polévkovou lžíci celých slupek psyllia. Uvnitř se ukázalo tak nadýchané! . . . Pokud tedy nemáte po…

Read More »

Vánoční výhra. Garlic by Candlelight: Rodinné dědictví tradiční italštiny. F

Vánoční výhra. Garlic by Candlelight: Rodinné dědictví tradiční italštiny. Francouzská kuchyně dle vašeho výběru: tradiční francouzská Bible. V roce 2021 se bude dít tolik nových potěšení.

Read More »

Právě jsem dovařil hrnec caponaty a trochu jsem snědl s mým domácím kváskem

Právě jsem dovařil hrnec caponaty a snědl něco s mým domácím kváskovým chlebem k obědu. Myslel jsem, že bych se měl o recept podělit, než na to zapomenu. Použila jsem 2 středně velké lilky 🍆, nakrájené na kostičky, pokapané 1/4 hrnkem olivového oleje a opékané v troubě 20-30 minut na 190’C. Zatímco se lilek peče v troubě, na pánvi při střední teplotě orestujte 1 velkou žlutou cibuli nakrájenou na kostičky s asi 3 lžícemi olivového oleje. Cibuli nakrájenou na kostičky…

Read More »

Je tu opět polévková sezóna a stále mě to láká k tomuto dýňovému zázvoru c

Je tu opět polévková sezóna a já stále zjišťuji, že mě tato dýňová zázvorová kari polévka táhne. Nejen, že je super chutný, ale je také opravdu skvělý na vyčištění dutin a ucpaný nos! . Tato polévka je absurdně snadná na přípravu a také docela snadno přizpůsobitelná. Je to druh věcí, které můžete udělat s jakoukoli zeleninou, která se vám povaluje, i když se zrovna necítíte dobře. Ingredience jsou následující: ••1 plechovka plnotučného kokosového mléka (13,5oz/400ml) ••1 šálek (240g) dýňového pyré…

Read More »

Dnes ráno jsem udělal svou první kváskovou bagetu z jednoho z mých narozeninových dárků

Dnes ráno jsem udělal svou první kváskovou bagetu pomocí jednoho z mých narozeninových dárků: podnosu na bagety bakemaster_au. Na první pokus si myslím, že to dopadlo docela dobře. No, rodině se to líbí😉 Proces výroby levainu jsem začal včera ráno v poměru 1:1:1 V Perthu je teplý týden, takže levain byl hotový po 4 hodinách. Procento pekařů pro tyto 4 bagety bylo: 50 % silná chlebová mouka 50 % T55 francouzská mouka 75 % hydratace 21 % levin 2 %…

Read More »

3 dny zpoždění, ale stále můj oblíbený strom

3 dny zpoždění, ale stále můj oblíbený strom

Read More »

Sýrové prkénko, ale udělejte to veganské a keto… Plánoval jsem, do čeho jdu

Sýrové prkénko, ale udělejte z něj veganské a keto… Plánoval jsem, co letos udělám na Den díkůvzdání (jen pro nás dva, ale i tak…), a bral jsem inspiraci ze svého Elektronická kniha receptů na Den díkůvzdání, včetně tohoto lahodného sýrového tria a dýňových sušenek. Recepty jsou v mé elektronické knize Díkůvzdání, spolu s mini pekanovými koláči, brusinkovou omáčkou, omáčkou, dýňovými lněnými buchtami a dalšími! Odkaz s více informacemi je v mém biu. Je tam také odkaz na všechny recepty na…

Read More »

V Perthu je dnes tak horko a předpovídá se, že zítra bude ještě nejhorší, proto jsem u vás zůstal

V Perthu je dnes tak horko a na zítřek se předpovídá ještě nejhorší, takže jsem zůstal dlouho vzhůru a upekl si kváskový chléb hned, místo abych čekal do zítřejšího rána. Tento bochník je kombinací 2 mouk s pekařským procentem: 85 % silná chlebová mouka 15 % žitná mouka 2 % sůl 21 % levin 75 % hydratace

Read More »

Pečený chřest Pecorino: 1 lb chřestu 2 stroužky česneku, mletý 1/4 šálku těžkého

Pečený chřest Pecorino: 1 lb chřestu 2 stroužky česneku, mletý 1/4 šálku husté smetany 1/2 lžíce oregana 1 lžička tymiánu 1/2 lžičky vloček červené papriky Sůl a pepř 1/4 šálku sýra pecorino Podává: 4 Pokyny: Předehřejte troubu na 400. Chřest omyjte a odstraňte tvrdé konce. Vložte chřest do pekáče. Přidejte hustou smetanu, mletý česnek a poté přidejte všechna koření. Vhoďte/obložte chřest, navrch posypte sýr pecorino jako poslední. Pečte v troubě asi 15-20 minut, nebo dokud krém na dně nezabublá a…

Read More »