Chimichurri losos, chřest s karamelizovanou šalotkou Quinoa Výnosy: 2 ingredience: *1 lb lososa *2 šalotky *1 šálek zeleninového vývaru *1 šálek nevařené quinoa *1lb chřestu *3/4 šálku Ploché listové petrželky, zbavené stopek *1 lžíce čerstvých lístků oregana nebo 1 lžička sušeného *2 stroužky česneku *1 1/2 lžičky soli *1 lžička čerstvě mletého černého pepře *1/2 lžičky vloček červené papriky *3/4 šálku extra panenského olivového oleje *1/2 šálku octa z červeného vína Návod: Chimichurri : V malém kuchyňském robotu pulsujte 1 šalotku, petržel, oregano, stroužky česneku, sůl a pepř, dokud se nespojí, ale ingredience budou stále zřetelně vidět (trochu tlusté). V malé misce přidejte červený vinný ocet, olivový olej a vločky červené papriky k petrželové směsi. Míchejte, dokud se nespojí. Chřest: Ořízněte stonky, vařte v páře 7-10 minut. Quinoa: šalotku nakrájejte na tenké plátky a zkaramelizujte na dně rendlíku s 1 lžící olivového oleje na střední/vysoký stupeň. Po zhnědnutí, nikoli připálení, přidejte do pánve 1 šálek Quinoa. Toustujte 2-3 minuty. Po opečení přidejte 1 hrnek zeleninového vývaru, 1 hrnek vody a přiveďte k varu. Dokončete vaření podle pokynů na obalu. Zbývá asi 10 minut a začněte vařit lososa. Losos: Lososa osušte papírovými utěrkami. Dochuťte solí a pepřem, přelijte 1/3 omáčkou Chimichurri a dejte do lednice, zatímco se quinoa vaří. Když má quinoa asi 10 minut, otočte pánev na vysokou teplotu s trochou olivového oleje. Po zahřátí položte kůží dolů a vařte asi 6-7 minut, otočte a vařte 5 minut. Odstraňte z tepla. Talíř: quinoa načechraná na dně, lososová místa uprostřed, chřest na obou stranách a zbytek Chimichurri mrholí přes lososa a chřest. Mangiamo!!🍸❤️
