Dnes jsem upekla three druhy chleba z 1 směsi těsta. Ingredience na těsto jsou: 🔸1 kg mouky (150 g celozrnné mouky + 850 g bílé pevné chlebové mouky) 🔸200 g kváskového předkrmu 🔸780 g vody 🔸16 g soli Na focacciu jsou také nějaké further ingredience, které jsem přidala po předtvarování těsta. Těmito further přísadami jsou further panenský olivový olej, bylinky, jedlé květiny, česnek, paprika a further sůl. Těsto jsem míchala včera a kynula přes noc v lednici. Dnes ráno jsem těsto rozdělila a ze 40 % z něj vytvarovala 1 bochník, 2 x 15 % těsta na 2 bagety a 30 % těsta na 1 focacciu. Professional focacciu naliju do pánve lžíci EVO před natažením těsta, aby se naplnila forma, přitlačím ji ke stranám pekáče a později ji nechám 1,5 hodiny, než naliju další EVO navrch, těsto přitlačím prsty , osolíme a později ozdobíme zbytkem ingrediencí a pečeme při 230°C asi 20 minut. Po ochutnání focaccie ji teď určitě budu dělat častěji touto metodou z 1 směsi těsta. Bezpečný čas, bezpečná energie. . . . . .
absolutely delicious 😍