Dnes večer mám chuť sníst jen nějakou zeleninu, ale už mě nudí obvyklé saláty a dresink. Poté, co jsem zkontroloval lednici a spíž, usadil jsem se na páru zeleniny s pikantní arašídovou omáčkou, protože je to kousek de résistance. Indonésané tomu říkají bumbu pecel. Je podobná indonéské arašídové omáčce gado2, kromě toho, že tuto omáčku dělají velmi speciální 2 další přísady, a to použití aromatického zázvoru/kaempferia galanga nebo pískového zázvoru a také kafírových limetkových listů. Zelenina, která se k této omáčce hodí, je okurka, mrkev, asijský špenát nebo svlačec, dlouhé fazolky nebo zelené fazolky. Dnes večer mám na výběr zelí, čoko, fazolové klíčky a cukrový hrášek. Pro extra protein můžete přidat smažené tofu nebo vařená vejce. Na omáčku stačí rozmixovat v kuchyňském robotu: 2 dlouhé červené chilli papričky + 1 ptačí oko, 2 stroužky česneku a aromatický zázvor o velikosti asi 2 cm. Zkuste tyto 4 ingredience před smícháním lehce osmažit na troše rostlinného oleje, abyste zvýraznili chuť. Dále přidejte pražené arašídy asi 1 šálek, 2 lžíce arašídového másla pro extra chuť, 2 lžíce palmového cukru, 3 listy kaffir lime (odstraňte střední stonky). Smíchejte všechny tyto ingredience a pomalu přidávejte trochu tamarindové vody (stačí smíchat kousek tamarindu s 1/4 šálku horké vody, abyste to udělali). Nakonec dochutíme solí, asi 1-2 lžičky. A je hotovo. Před podáváním můžete přidat více horké vody, aby se omáčka naředila. Dobrou chuť 😋. . . .
This looks healthy & tasty 👍🏾