Repas équilibré

Chè Khoai Mì Boulettes de manioc vietnamiennes avec vinaigrette au lait de coco. Surmonté d…

✨Chè Khoai Mì✨

Boulettes de manioc vietnamiennes avec vinaigrette au lait de coco. Garni de noix de coco râpée et de graines de sésame grillées.

Bonjour les amis! Aujourd'hui est un jour très propice pour la communauté bouddhiste vietnamienne. Comme certains d'entre vous le savent peut-être, la semaine prochaine, c'est le nouvel an lunaire. En tant que sous-célébration, aujourd'hui est le jour où nous renvoyons le dieu de la cuisine (un personnage mythique/folklorique qui rend compte au Père céleste). En guise de fête de fin d'année, nous l'envoyons avec plein de douceurs.

Chè est le mot vietnamien désignant les desserts. Il peut être fabriqué à partir de toutes sortes de haricots, de plantes et de fruits. Aujourd'hui, je prépare une sorte de dessert au manioc. Peep mon histoire pour le tutoriel!

Ingrédients pour le manioc :

6 tasses de purée de manioc
3/4 tasse de sucre
1/4 cuillère à café de sel rose
1/2 tasse de noix de coco râpée
6 cuillères à soupe de fécule de tapioca
Colorant alimentaire (facultatif)

Méthode:

Retirez la peau du manioc et retirez la veine fibreuse interne. Faire tremper le manioc dans de l'eau tiède pendant 4 heures ou toute la nuit.

Mélanger en une pâte lisse et utiliser une étamine pour enlever tout excès d'eau.

Ajouter la noix de coco râpée, le sucre, le sel et la poudre de tapioca. Mélanger jusqu'à incorporation complète.

Facultatif : divisez la pâte et ajoutez du colorant alimentaire.

Rouler en boules égales et tige pendant 15 minutes.

Ingrédients pour la vinaigrette à la noix de coco :

2 boîtes de lait de coco (14 oz chacune)
Environ 10 petites feuilles de pandan
1/3 à 3/4 tasses de sucre (votre goût)
2-3 pincées de sel (selon votre goût)
3 cuillères à soupe de fécule de maïs
9 cuillères à soupe d'eau

Méthode:

Portez le lait de coco à ébullition, puis ajoutez le sucre, le sel et les feuilles de pandan. Laisser mijoter 10 min jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Mélanger la fécule de maïs avec de l'eau jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Réduire à feu doux et ajouter l'eau de fécule de maïs. Mélanger jusqu'à épaississement puis éteindre le feu.

Pour servir : ajouter les boules de manioc dans un bol et ajouter la vinaigrette à la noix de coco. Garnir de flocons de noix de coco supplémentaires et de graines de sésame grillées.

Profitez!
.
.

Articles similaires

Bouton retour en haut de la page
fr_FRFrench