Repas équilibré

Paneer Tikka Masala Salut les amis ! Même plat reconnaissable ici, mais j'ai changé…

✨Paneer Tikka Masala✨

Salut les amis! Même plat reconnaissable ici, mais j'ai un peu changé la méthode. J'ai aussi réduit un peu les épices pour le rendre plus accessible à faire! J'ai hâte de voir ce que vous en pensez!

Comme toujours, tuto disponible sur mon point culminant !

Ingrédients:

12 onces de panir
1 oignon rouge moyen
2 tomates Roma (en purée)
1/2 cuillère à café de sel rose + plus au goût
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de coriandre moulue
1/4 cuillère à café de garam masala
1/4 cuillère à café de cannelle moulue
2 cuillères à soupe de yaourt nature
2-3 cuillères à soupe de feuilles de fenugrec frites
1/2 cc de graines de cumin
2-3 gousses d'ail (hachées)
1/2 cuillère à café de gingembre râpé
3 tasses d'eau (divisé)
Crème épaisse (facultatif)
Coriandre (pour la garniture)

Méthode:

Couper le paneer en petits cubes de la taille d'une bouchée. Mélangez le yogourt avec le paprika, le curcuma, la coriandre, la cannelle, le garam masala et 1/3 de cuillère à café de sel rose. Enrober uniformément le paneer et laisser mariner au moins 1 heure.

Ajouter un peu d'huile dans une grande poêle. Porter à feu moyen et ajouter les oignons hachés. Cuire de 8 à 10 min ou jusqu'à ce que les oignons soient dorés et tendres. Retirer du feu et laisser refroidir. Mélanger les oignons avec 1 tasse d'eau et réduire en purée jusqu'à consistance lisse.

Chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter de l'huile de cuisson supplémentaire. Ajouter les graines de cumin et remuer pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Ajouter l'ail haché et le gingembre râpé. Remuer pendant 30 à 60 secondes.

Ajouter la purée de tomates Roma. Remuer pendant 3-5 min jusqu'à ce que la purée de tomates commence à épaissir. Ajouter la purée d'oignon. Remuer pour combiner.

Incorporer le paneer mariné et remuer pour enrober. Ajouter 2 tasses d'eau.

Laisser mijoter le curry à feu moyen sans le dessus pendant 25-30 min. L'eau va s'évaporer et le curry va épaissir.

Saler au goût. Éteignez le feu et incorporez les feuilles de fenugrec. Ajoutez de la crème au goût ou ajoutez de la crème au moment de servir.

Garnir de coriandre. À déguster avec du chapati, du naan ou du riz.
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