Repas équilibré

Saumon caramélisé à la vietnamienne Bonjour les amis, heureux de partager cette recette avec vous…

✨Saumon caramélisé à la vietnamienne✨

Salut les amis, heureux de partager cette recette avec vous tous aujourd'hui. C'est savoureux, sucré et plein de saveurs robustes. Il est généralement fait avec du poisson-chat, mais j'utilise du saumon pour cette recette. Les ingrédients sont simples et accessibles partout. C'est l'un des meilleurs plats cuisinés à la maison pour les familles vietnamiennes. En grandissant, ma mère faisait ce plat au moins 3-4 fois par mois.

Pour des conseils visuels, consultez mon point culminant ! J'espère que vous apprécierez tous celui-ci !

Ingrédients:

1,5 lb de saumon
1/2 cuillère à café d'ail en poudre
1/2-1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de bouillon de champignons/légumes
2 cuillères à soupe de sucre (divisé)
3 cuillères à soupe de sauce de poisson
6-7 clous de girofle (hachés et divisés)
2 oignons verts (blancs séparés)
1 tasse d'eau
1 tasse d'eau de coco
Poivre noir
2 piments rouges (facultatif)

Méthode:

Couper le saumon en gros cubes.

Assaisonner avec de la poudre d'ail, du paprika, du bouillon de légumes, de la sauce de poisson, 1 cuillère à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe de sauce de poisson et du poivre noir . Ajoutez la moitié de votre ail haché et de votre échalote hachée (la partie blanche). Mélanger uniformément.

Laisser mariner 1h au frigo.

Dans une grande casserole, ajouter un peu d'huile de cuisson et faire fondre 1 cuillère à soupe de sucre. Remuer continuellement jusqu'à ce que le sucre commence à brunir. Ajouter le reste d'ail haché et la partie blanche des oignons verts. Remuer pendant 1 min ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Ajouter les cubes de saumon. Saisir les deux côtés pendant environ 1 à 2 minutes chacun.

Ajouter l'eau et l'eau de coco. Ajoutez également 2 piments entiers à ce moment pour infuser le bouillon. Laisser mijoter à feu moyen sans couvercle pendant environ 30-35 min. L'eau commencera à réduire et à s'épaissir.

Vous pouvez parfois retourner le saumon afin que tous les côtés soient enrobés de sauce. Vous pouvez également utiliser une cuillère pour napper le saumon de sauce.

Garnir d'oignons verts hachés et de poivre noir supplémentaire. Servir avec du riz blanc.
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