Je sezóna horkých polévek, ale místo horké polévky jsem udělal tuto studenou avokádovou polévku a využil avokádovou sezónu. Inspirovala jsem se v kuchařce Taste, ale vynechala jsem zakysanou smetanu professional méně kalorií a také professional vegany. Na tuto polévku jsou Three díly. Nejprve vydlabejte dužinu ze 2 avokád do mixéru spolu s polovinou okurky, 1 hrnkem mraženého hrášku, nastrouhanou kůrou z 1 citronu, 3/four lžičky soli a 1,5 hrnku studené vody. Rozmixujte do hladka a dejte do lednice vychladit, dokud nebude potřeba. Druhou přípravou je příprava okurkové salsy. Druhou polovinu okurky a najemno nakrájenou zelenou chilli papričku nakrájejte na kostičky, přidejte citronovou šťávu a sůl. Nechte to stranou. Poslední přípravou je připravit česnekový olej rozehřátím Three polévkových lžic olivového oleje na mírném ohni, přidejte nasekaný česnek – ze Three stroužků, half of lžičky soli, half of lžičky koriandrových semínek a římského kmínu. Jemně zakružte a vařte na mírném ohni, dokud česnek nezkřupne. Chcete-li podávat, rozdělte avokádovou směs do four misek, přelijte trochou okurkové salsy, pokapejte česnekovým olejem a ozdobte nasekaným koprem. . . . . .
