Málem jsem si spálil prsty, když jsem držel a trhal tento horký opečený chléb. Těsto bylo vyrobeno za použití 90 % mouky Manitoba oro a 10 % celozrnné mouky. Použil jsem také 2% soli, 20% kváskového předkrmu a 80% hydratace. Po celonočním hromadném kynutí jsem se rozhodl z těsta vytvarovat mini rohlíky místo mého obvyklého velkého bochníku nebo bagety. Dobrá věc na malém bochánku je, že trvalo méně času na konečné kynutí a pečení. Nemohl jsem se dočkat, až zkontroluji vnitřek těch bochánků, tak jsem si vzal 1 hned po vytažení z trouby. Au! Jak vidíte, když jsem jeden oddělil, bylo z něj horko. Ale s výsledkem jsem spokojená 😊 . . . .
