Manžel je dnes na dietě s nízkým obsahem vlákniny, takže jsem tento bochník upekla ze 100% bílé mouky

Manžel je dnes na dietě s nízkým obsahem vlákniny, takže jsem tento bochník upekla ze 100% bílé mouky s 80% hydratací. Je professional mě velmi vzácné dělat kváskový chléb pouze z 1 druhu mouky, protože jsem většinou míchal minimálně 2 druhy, buď kombinaci špaldové, žitné a silné chlebové mouky. Někdy ovesná mouka nebo mouka z tvrdé pšenice nebo francouzská mouka T65. Zde jsou ingredience na tento bochník: ▪️315 g mouky typu OO (použila jsem la molisana) ▪️90g kvásku kvásku ▪️8g soli ▪️250g vody. . . . .