Pokaždé, když mám chvilku volna, vařím nebo peču. Abych byl upřímný, opravdu nerad jím vlastní jídlo, ale když pracuji s přísadami, cítím se dobře a uvolněně. Jednou z mých oblíbených věcí v kuchyni je přehazovat nové ingredience a experimentovat se všemi ingrediencemi, na které narazím ve spíži, abych si vytvořil vlastní recepty. To hodně vypovídá o tom, proč je můj kuchyňský stůl neustále nepořádný 😉 Dnešním výsledkem pečení je něco nového od smíchání mouky z tvrdé pšenice a mouky typu OO a přeměny na fialovou focacciu pomocí květů modrého hrášku a některých květů violy. Ingredience jsou: – 300 g mouky typu OO – 100 g mouky z tvrdé pšenice – 2 lžíce sušených květů modrého hrachu, namočte do 400 g vroucí vody. Jakmile vychladne, sceďte a použijte 350 g fialové vody okay promíchání mouky. – 2 lžičky soli – 100 kvásku předkrmu – 2 lžíce olivového oleje a navíc na pokapání navrch. Použijte jakékoli polevy, které se vám líbí, já jsem vybral květy violy a černé olivy, aby odpovídaly fialovému tématu, plus nějaké snítky rozmarýnu a česnek. . . . .
