Poprvé jsem viděl video, jak Ottolenghi a Noor připravovali toto jídlo několik týdnů

Když jsem před několika týdny poprvé viděl video, jak Ottolenghi a Noor připravovali toto jídlo, věděl jsem, že to musím vyzkoušet. Nemohla jsem se obtěžovat hledáním receptu a rozhodla jsem se, že ho předložím svou vlastní verzí. Naštěstí jsem dostal všechny ingredience a vše, co jsem musel udělat, bylo dát je dohromady, abych znovu vytvořil tento lahodně vypadající koláč plněný mazlavým sýrem a pečeným květákem. Začal jsem rozkrojením jednoho středního květáku a před marinádou oddělil růžičky se 2 lžícemi olivového oleje, 1 lžičkou soli, 2 lžičkami papriky, half lžičky chilli, 1 lžičkou kurkumy, 1 lžičkou kmínu a orestoval v předehřáté troubě 180 ‘C po dobu 20 minut. Zatímco je květák v troubě, je čas připravit sýrovou bešamelovou omáčku. Dejte pánev na střední teplotu a přidejte 2 lžíce másla. Jakmile se máslo rozpustí, přidejte three lžíce mouky, dobře promíchejte a poté vlijte 600 ml mléka. Mícháme, dokud omáčka nezačne houstnout. Přidejte 2 prolisované česneky, 2 lžičky anglické hořčice, 1 lžičku soli, trochu drceného černého pepře. Pokračujte v míchání, dokud nezačne houstnout, kde může pokrýt zadní část lžíce. Nyní přidejte 1 šálek nastrouhaného zralého čedaru smíchaného s mozzarellou a vypněte oheň. Připravte si jarní dortovou formu, filo těsto potřete rozpuštěným máslem a vrstvěte do formy, dokud nebude dno a boky mírně visící směrem ven. Použil jsem 7 filo listů. Vložte polovinu omáčky, poté pečený květák a poté zbytek omáčky. Závěsné pláty filo přeložte dovnitř, aniž byste museli zakrývat prostřední část, a dokončete je potřením rozpuštěným máslem. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 20 minut a poté před vložením zpět do trouby ok dalšímu pečení odstraňte bok formy. Je hotovo, když se barvy změní na zlatohnědou a křupavé. Podáváme horké se salátem. . . . .