Včera jsem si povídal po telefonu s kamarádem a dostali jsme se na téma para ořechy (stejně jako ty) a na to, jak jsou tito kluci skutečně bohatí na živiny. Stejně jako většina potravin jsou para ořechy nabité řadou mikroživin, ale professional stručnost se dnes zaměříme pouze na selen a hořčík. . . . Selen není jen antioxidant, ale je také nezbytným kofaktorem při tvorbě hormonů štítné žlázy ve vašem těle, a tím i správné funkci štítné žlázy. Vaše štítná žláza řídí váš metabolismus (který zahrnuje mnohem více než jen regulaci hmotnosti), takže jak si dokážete představit, udržování její správné funkce je nanejvýš důležité! . . . Hořčík je elektrolyt, který hraje klíčovou roli ve funkcích mozku a srdce. Pomáhá také relaxovat svaly tím, že působí jako blokátor vápníku, a proto se často doporučuje sportovcům ke snížení svalových křečí. Hořčík může také pomoci při regulaci spánku a pohybu střev a studie nyní ukazují, že hořčík může pomoci snížit pravděpodobnost rozvoje kardiovaskulárních onemocnění. . . . Vzhledem okay tomu, že para ořechy mají vysoký obsah selenu, stačí sníst pouze jeden, abyste získali denní doporučenou dávku. I když mě baví jíst syrové para ořechy samotné, jsou také skvělým doplňkem do čokoládových tyčinek (možná si pamatujete na šíleně lahodnou tyčinku, kterou jsem před chvílí zveřejnil od tilintilinchocolate a která obsahovala para ořechy). . . . Také z nich rád vyrábím předstírané „sýrové“ posypy (potřebuji professional to lepší název…) zpracováním následujících v kuchyňském robotu, dokud nebudou zrnité a nebudou mít podobnou strukturu jako vlhký písek: ••1/2 šálek (66g) syrových para ořechů ••1/2 šálku (56g) syrových makadamových ořechů (nebo kešu!) ••1/2 šálku (40g) nutričního droždí ••1/2 lžičky soli ••1/four každé granulované cibule a česnek
