Zkoušeli jste si vyrobit vlastní hot cross buchty? Dnes ráno jsem své upekla, ale jsem

Zkoušeli jste si vyrobit vlastní hot cross buchty? Dnes ráno jsem své upekla, ale proces jsem začala včera, protože jsem jako kypřidlo použila kváskový předkrm místo komerčních kvasnic. Tady je můj recept. Ingredience: 🔸2 hrnky silné chlebové mouky 🔸2 hrnky univerzální mouky 🔸1/2 hrnku ovesné mouky 🔸1 lžička soli 🔸1/2 hrnku cukru 🔸 2 lžičky skořice 🔸55 g směs rozinek a pomerančové kůry 🔸1/ 2 ČL prášku muškátového oříšku 🔸 1 vejce 🔸 1,5 hrnku teplého mléka 🔸 100 g kvásku předkrmu/levu Starter musíte nakrmit 6-12 hodin před použitím – v závislosti na teplotě v místnosti. Začněte smícháním sušeného ovoce se skořicí a muškátovým oříškem a dejte stranou. Do velké mísy dejte nejprve suché ingredience, než přidáte levinu a vejce. Mléko pomalu přilévejte k suchým ingrediencím, ručním šlehačem s hnětacími háky míchejte, dokud se nespojí. Nyní přidejte ovoce. Těsto přikryjte mokrou utěrkou a nechte asi 1/2 hodiny odpočinout – může to být méně nebo více, pokud na tom nezáleží. Dále protáhněte a přeložte, těsto by mělo být méně lepivé. Přikryjte a nechte 1-2 hodiny odpočinout, než se znovu protáhnete a přehnete. Poté přikryjte a nechte 6 hodin nebo déle odpočívat, dokud těsto neztrojnásobí svůj objem. Nechal jsem to přes noc na kuchyňské lince. Čas tvarování. Před tvarováním ho raději uchovávám v lednici alespoň 1/2 hodiny, protože pomáhá při krájení a tvarování bochánků. Z tohoto receptu získáte 12 buchet. Před pečením nechte vytvarované bochánky 1 hodinu odpočinout. V této fázi, pokud chcete, můžete na bochánky přidat křížek. Jednoduše vytvořte těsto ze 2 lžic mouky, přidejte trochu vody, aby vzniklo tuhé těsto, vyválejte ho do tvaru tenkých nudlí a položte na bochánky. Pečte v předehřáté troubě na 230 °C 5 minut a poté stáhněte teplotu na 210 °C na dalších 10 minut, dokud housky nezhnědnou a neupečou. Upozorňujeme, že čas se může lišit v závislosti na každé troubě. Horké uvařené housky jsem potřela pikantním pomerančovým sirupem, který mi dala kamarádka. Místo toho můžete použít meruňkový džem. Podávejte teplé s máslem. Mňam 😋